Creme fraiche Torte

Zutaten:

- 200 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 80 g Butter, (oder Margarine)
- 65 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei(er)
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanille
- 150 g Zucker
- 600 g Crème fraîche
- 500 g Obst, (Dosenobst, z. B. Pfirsiche, Mandarinen, Birnen)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei einen Mürbeteig bereiten und kühl stellen.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver eine Vanillepudding zubereiten, Creme fraiche vorsichtig, aber zügig unterrühren.
Eine Springform mit dem Mürbeteig auslegen und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand hochdrücken. Nun die Creme einfüllen. Das gut abgetropfte Obst darauf verteilen und bei 175 °C ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Dieser Kuchen ist unserer Familie sehr beliebt. Gutes Gelingen!

Stachelbeer - Baiser - Torte

Zutaten:

- Für den Teig:
- 100 g Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Für den Baiserbelag:
- 4 Eiweiß
- 150 g Zucker
- Für die Füllung:
- 1 Gla Stachelbeeren
- 1 Pck. Tortenguss, klar
- 250 g Sahne
- etwas Puderzucker

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zutaten für den Rührteig zu einem glatten Teig verarbeiten und in zwei Portionen aufteilen. Das Eiweiß für den Baiser steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
In eine Springform die eine Hälfte des Rührteiges mit einem Löffel verteilen und darauf die Hälfte der Baisermasse geben. Bei 180° 20 – 30 Minuten backen. Mit der anderen Hälfte des Teiges ebenso verfahren. Die Böden dann abkühlen lassen.
Stachelbeeren gut abtropfen lassen, auf einen der Böden geben und den nach Packungsanleitung angerührten Tortenguss darüber verteilen. Sahne steif schlagen, darüber verteilen und den zweiten Boden darauf legen. Nach Belieben mit Puderzucker garnieren.

Zitronen-Baiser Torte

Zutaten:

- Für den Teig:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Eigelb
- 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- 4 Eiweiß
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Zucker
- 2 Tüte/n Mandelblättchen
- Für die Füllung:
- 2 Zitrone(n)
- 3 EL Speisestärke
- 125 g Zucker
- 3/4 Liter Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zuerst mit Zucker, Butter, Mehl, Eigelb, Backpulver, Vanillezucker und Selter einen Rührteig herstellen. Diesen in 2 Springformen, Durchmesser 26 cm, die mit Backpapier belegt sind, füllen.
Dann die 4 Eiweiß steif schlagen (1 Prise Salz) mit 250 g Zucker mischen und auf beiden Böden verteilen. Je obendrauf eine Tüte Mandelblätter streuen und 20 - 30 Minuten bei 200 Grad backen--Umluft 180 Grad ( wenn Ihr keinen Umluftherd habt nacheinander!)
Füllung:
Saft von 2 Zitronen mit Wasser zu 1/4 Liter auffüllen, mit 3 EL Speisestärke und 125 g Zucker mischen und unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen.
3/4 Liter Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die kalte Zitronenmasse unterziehen und auf den einen erkalteten Boden streichen (am besten mit einem Tortenring umlegen). Den anderen Boden aufsetzen.

Philadelphia-Torte

Zutaten:

- 150 g Löffelbiskuits
- 125 g Butter
- 400 g Philadelphia
- 2 Zitrone(n), davon der Saft
- 160 g Zucker
- 1 Götterspeise mit Zitronengeschmack
- 1/8 Liter Wasser
- 3 Becher Sahne
- 1 Dose/n Mandarine(n)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Löffelbiskuits mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Butter zerlassen, mit den Löffelbiskuitkrümeln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
Den Philadelphia mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren. 2 Becher Sahne steif schlagen.
1 Päckchen Zitronengötterspeise nach Packungsanweisung, jedoch nur mit 1/8 l Wasser zubereiten und auf Handwärme abkühlen lassen. Die Götterspeise unter die Philadelphiamischung rühren und in den Kühlschrank stellen.
Wenn man mit der Gabel Spuren in der Götterspeise-Philadelphiamischung ziehen kann, die Sahne untermischen und auf den Löffelbiskuit-Boden geben. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach Geschmack kann man noch etwas Obst in die Masse geben. Vorsichtig den Rand lösen und mit Sahne und Mandarine verzieren

Einfache Zitronen - Joghurt - Torte

Zutaten:

- Für den Teig:
- 100 g Mehl
- 2 TL, gestr. Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Ei(er)
- 100 g Margarine
- Für die Creme:
- 1 Pkt. Götterspeise, Zitrone, für 500 ml Flüssigkeit
- 300 g Joghurt
- 1 Becher Schmand
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 2 Zitrone(n)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Teig:
Mehl mit Backpulver mischen. Restliche Zutaten gut verrühren und das Mehl unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ich nehme eine 28-er Form) bei 175°C ca 20-25 min. backen.
Creme:
Götterspeisenpulver mit 50 g Zucker mischen und mit 250 ml Wasser anrühren. Quellen lassen und dann unter Rühren erwärmen -nicht kochen- und abkühlen lassen.
Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Schmand und Joghurt mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Saft der ausgepreßten Zitronen glatt rühren. Die abgekühlte Götterspeise unterrühren und die Masse kühl stellen.
Sobald die Creme beginnt fest zu werden (kann eine Stunde dauern), die Sahne unterheben.
Den abgekühlten Tortenboden wenden und mit dem gesäuberten Backring umschließen. Die Creme in den Ring gießen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Statt Schmand kann man auch Quark verwenden.
Man kann aus einem weiteren Pck. Götterspeise einen "Spiegel" bereiten und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Danach sofort wieder kühl stellen.
Schokoblättchen als Deko eignen sich ebenfalls gut.

Ulis weltbeste cremigste Käsesahne - Torte

Zutaten:

- 4 Ei(er)
- 200 g Zucker
- 2 EL Wasser, heißes
- 190 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Gelatine, gemahlene
- 1 Dose Mandarine(n)
- 500 g Quark (20% oder 40% Fett)
- 600 ml Schlagsahne
- 6 EL Zitronensaft
- 2 Pck. Sahnesteif
- 3 Eigelb
- 150 g Zucker

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Biskuit 4 Eier, 200 g Zucker, 2 EL heißes Wasser mindestens 10-15 Min. schaumig schlagen. 190 g Mehl, 1 TL Backpulver sieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm Durchmesser) füllen und verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Mandarinen abtropfen lassen, die Hälfte des Saftes aufheben.
150 g Zucker, Zitronensaft und 3 Eigelb auch mindestens 10 Min. schaumig schlagen. Gelatine im Mandarinensaft 10 Minuten quellen lassen. 500 g Quark in die Eigelb-Masse rühren. Die abgetropfte Mandarinen dazugeben und unterrühren. Gelatine leicht erhitzen, auflösen und vom Herd nehmen. 3-4 EL von der Quarkmasse unter die Gelatine rühren, dann komplett in die Quarkmasse rühren. Sahne und Sahnesteif steif schlagen und unter Quarkmasse heben.
Den ausgekühlten Biskuit waagerecht halbieren und einen Tortenring darum stellen. Die Quarkmasse auf den unteren Boden füllen. Die andere Hälfte des Biskuits obendrauf setzen und bis zum Verzehr über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Puderzucker darüber streuen und den Tortenring entfernen.

Himbeer - Schachbrett - Torte

Zutaten:

- Für den Boden:
- 4 Ei(er)
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 5 EL Kakaopulver (40-50 g)
- 1 EL Öl
- Für die Füllung:
- 7 Blätter Gelatine
- 400 g Sahne
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 500 g Quark (Magerquark)
- 150 g Zucker
- 1/8 Liter Milch
- 1 Zitrone(n), unbehandelt, 4 EL Saft + abgeriebene Schale
- 200 g Himbeeren, (TK oder frisch)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: ca. 350 kcal
Springform (Ø 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen.
Mehl, Backpulver und Kakao darauf sieben. Mit Öl unterheben.
Den Teig in die Form streichen und im heißen Ofen (Umluft: 150 °C) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden 1x waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden den Tortenring legen. 2. Boden in 6 ca. 2 cm breite Ringe schneiden. 1., 3. und 5. Ring (von außen nach innen gezählt) mit je 2 cm Abstand auf den Boden legen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
TK-Himbeeren aus dem Gefrierfach nehmen, frische putzen und abtropfen lassen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Quark, Zucker, Milch, Zitronenschale und -saft verrühren.
Gelatine bei milder Hitze auflösen. 2 EL Quarkcreme einrühren, unter die übrige Creme rühren. Sahne und Himbeeren unterheben.
Ca. die Hälfte der Creme, z. B. mit einem Löffel oder Spritzbeutel, in die Zwischenräume der Ringe füllen.
Übrige Teigringe auf diese Cremeringe legen. Rest Creme in die Zwischenräume füllen und auf die Torte streichen.
5 Stunden kalt stellen.
Evtl. mit 1 TL Kakao bestäuben.

Quark - Sahne - Torte mit Himbeeren

Zutaten:

- Für den Biskuitboden:
- 3 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Mehl
- 60 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- Für die Creme:
- 500 g Quark, (Magerquark)
- 200 g Schmand
- 400 g Sahne
- 70 ml Milch
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 g Himbeeren, gefroren oder frisch
- 8 Blatt Gelatine, weiß
- 14 Löffelbiskuits

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Den Zucker mit Vanillezucker mischen und einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unterheben.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse hinein füllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) bei 200°C 20-25 Minuten backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Gefrorene Himbeeren auftauen lassen. Frische Himbeeren waschen und abtrofen lassen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Quark, Schmand, Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen. 2 EL der Quarkcreme dazugeben, gut umrühren und dann zu der restlichen Creme unter Rühren dazugeben. Die Sahne unterrühren und zum Schluss die Himbeeren unterheben.
Einen Tortenring um den Biskuitboden legen. Löffelbiskuits halbieren und am Rand aufstellen. Die Creme hineinfüllen und mind. 4 Std. kalt stellen. Am besten über Nacht!
Mit Löffelbiskuitbröseln oder Sahne verzieren!
Tipps:
Wem die Creme zu viel ist, kann die Menge natürlich reduzieren.

Erdbeer - Yogurette - Torte

Zutaten:

- 3 Ei(er) (Größe M)
- 125 g Zucker
- 65 g Mehl
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 2 Pck. Schokolade (Yogurette)
- 4 Blätter Gelatine, weiß
- 500 g Erdbeeren
- 750 g Schmand oder Creme fraiche
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- evtl. Pistazien

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 400 kcal
Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier und 100 g Zucker schaumig schlagen. Mehl und Puddingpulver mischen, darauf sieben und unterheben. In die Form streichen und im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 12 Minuten backen. Schokoriegel in Scheiben schneiden. Gelatine kalt einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Schmand und 25 g Zucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. 3 EL Schmandmasse einrühren, dann unter die übrige Masse ziehen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Erst Sahne, dann Erdbeeren und Schokoriegel-Scheiben unter die Schmandmasse heben. Wellenförmig auf den Biskuitboden streichen. Kalt stellen. Evt. mit Pistazien, Erdbeeren und Schokoröllchen verzieren.

Philadelphia - Donauwelle - Butterfly - Torte

Zutaten:

- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 5 Ei(er)
- 175 g Mehl
- 4 EL Kakaopulver (Kaba)
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 1 Glas Sauerkirschen
- 300 g Doppelrahmfrischkäse (Philadelphia)
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Joghurt
- 3 Pck. Tortenguss
- Zucker
- Lebensmittelfarbe
- Süßigkeiten (Smarties, Lakritz)
-a einige Löffelbiskuits

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach 150 g Zucker und Vanillezucker unterrühren. Sobald die Masse cremig ist, die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Kaba und Backpulver mischen, sieben und portionsweise in den Teig rühren. Zuletzt die Milch unterrühren.
Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig aufstreichen. Die Kirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Bei 180 Grad etwa 20 - 30 Min. backen.
Fertigen Boden umdrehen (so dass die Unterseite oben ist) und Tortenring umlegen.
Philadelphia mit Zitronensaft, Zucker und Joghurt mit einem Rührgerät verrühren.
1 Pck. Tortenguss nach Anleitung aufkochen und dann unter den Philadelphia-Zitronen-Joghurt rühren. Die Philadelphiamasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
2 Pck. Tortenguss nach Anleitung aufkochen und in kleine Schälchen füllen. Je 1 Schälchen für rot, grün, blau, jeweils einen Teil Tortenguss mit der Speisefarbe einfärben.
Als Hilfe zum Verteilen des Tortenguss Alufolie nehmen und falten, in die Masse drücken, dann die verschiedenen Tortengüsse vorsichtig einfüllen.
Am nächsten Tag den Kuchen in zwei Hälften schneiden und gegeneinander legen, so dass die „Flügel“ entstehen. Die Flügel mit Smarties dekorieren für die Fühler z.B. Lakritze nehmen. Den „Körper“ mit Löffelbiskuit gestalten.

Bounty - Torte zartherb

Zutaten:

- Für den Boden:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Ei(er)
- 100 g Mehl
- 50 g Kokosraspel
- 1/2 Pck. Backpulver
- 100 g Schokolade, Zartbitter
- 1 EL Nutella
- Für die Creme: (Kokoscreme)
- 1 Dose Kokosmilch
- 8 Blatt Gelatine
- 1 Becher Sahne
- Für die Füllung:
- 200 g Süßigkeiten, Bounty zartherb (7 Stück)
- Für die Creme: (Mascarponecreme)
- 250 g Mascarpone
- Zucker oder Süßstoff nach Belieben
- Für die Garnitur:
- Schokoladenraspel
- Kokosraspel
- Schokodekor nach Belieben

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 375 kcal
Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln darunter rühren und anschließend Mehl, Kokosraspeln und Backpulver mit dem Aroma unterrühren.
In eine gefettete Springform geben und bei 180°C etwa 20-25 min backen.
Auskühlen lassen und einmal waagrecht durchschneiden.
Schokolade mit Nutella im Wasserbad schmelzen und mit etwa ¾ davon die Oberseite des unteren Tortenbodens bestreichen.
Die Gelatine einweichen und auflösen; mit der Kokosmilch verrühren. Kalt stellen.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne darunter heben.
Die Bounty hacken und mit ¾ der Kokoscreme vermengen. Auf den unteren Boden geben und noch etwas in den Kühlschrank stellen, falls die Creme noch zu weich ist.
Die Mascarpone unter die übrige Kokoscreme rühren.
Die Torte wieder aus dem Kühlschrank nehmen und den oberen Boden aufsetzen. Ggf. an den Rändern glatt streichen. Dann rundherum mit der Mascarponecreme einstreichen. An den Rändern Raspelschokolade anbringen.
Die übrige Nutella-Schokoladen-Mischung im Wasserbad wieder geschmeidig werden lassen und über die Tortenoberfläche sprenkeln. Mit einer Kuchengabel spiralförmig melieren. Mit Kokosraspeln und Schokodekor verzieren.
Wer es lieber süßer mag, kann natürlich auch "normale" Bounty benutzten und statt der Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade nehmen.

Erdbeer - Quark - Torte mit Joghurette

Zutaten:

- Für den Teig:
- 70 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 85 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 2 Ei(er)
 -45 g Margarine, weiche
- 35 g Mandel(n), gemahlene
- Für den Belag:
- 100 g Kuvertüre, Zartbitter
- 500 g Erdbeeren
- 250 g süße Sahne, 0.5 Pkt. Tortencreme Erdbeer
- 100 ml Wasser
- 1 EL Amaretto
- 125 g Quark (Magerquark)
- Schokolade (Joghuretteriegel)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die erstgenannten Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und in einer Springform bei 160°C Heißluft 25 min. backen. Nach dem Erkalten einen Tortenring um den Kuchen geben und die Kuvertüre aufgelöst auf den Boden streichen und fest werden lassen.
Die Tortencreme mit dem Wasser und Amaretto verrühren. Quark und geschlagene Sahne unterheben. Klein geschnittene Erdbeeren dazugeben und die Masse auf dem Boden verteilen.3 Stunden kalt stellen und mit Joghuretteriegel verzieren.

Mai - Torte mit Waldmeister Dickmilch Creme

Zutaten

- Für den Teig:
- 2 Ei(er)
- 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker
- 75 g Mehl, 1TL Backpulver
- Für die Creme:
- 12 Blatt Gelatine
- 500 g Dickmilch, Saft von einer Zitrone (ca. 5 EL)
- 150 ml Sirup (Waldmeistersirup)
- 500 g Schlagsahne
- Für den Guss:
- 100 ml Sirup (Waldmeistersirup)
- 1 Pck. Tortenguss, klar (für 1/4 l Flüssigkeit)
- Für die Dekoration:
- 100 g Schlagsahne
- evtl. Mandarine(n) und
- Limette(n) - Schale

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min. Ruhezeit: ca. 9 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 340 kcal
Eine Springform (ca. 26cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei 75g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben. Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen(E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas:Stufe 2) 12-15Minuten backen.
Herausnehmen,etwas abkühlen lassen. Formrand entfernen, Boden vollständig auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Dickmilch, 75g Zucker, Zitronensaft und 150 ml Sirup mit dem Schneebesen verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen, 3 EL Dickmilch einrühren, dann unter den Rest der Dickmilch rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. 500 g Sahne steif schlagen, unter die Waldmeister-Dickmilch heben.
Biskuit auf eine Tortenplatte legen, einen festen Tortenring oder den Formrand (er sollte etwas höher sein als normal) darum legen. Dickmilch-Creme darauf streichen, mindestens 6 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht).
Tortengusspulver in einen kleinen Topf geben, 100 ml Sirup und 150 ml Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen lassen. Sofort von der Mitte aus gleichmäßig über die Creme verteilen (ergibt einen tollen Marmoreffekt). Ca.2 Stunden kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sahnetuffs auf die Torte spritzen, evtl aus Mandarinen und Limettenschale kleine Schmetterlinge als Verzierung auf die Sahnetuffs legen (oder nach Belieben verzieren).

Hansen - Jensen - Torte

Zutaten:

- 100 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Ei(er)
- 200 g Mehl
- 100 g Mandel(n), gehobelt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Glas Stachelbeeren
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aus Butter, 50 g Zucker, den Eigelb, dem Mehl, Vanillezucker und Backpulver einen Rührteig machen, auf zwei gleich große Springformböden verteilen.
Das Eiweiß steif schlagen, dabei die restlichen 200 g Zucker einrieseln lassen. Die Masse auf den beiden Teighälften verteilen und jeweils mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 180° goldgelb backen und danach auskühlen lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, die gut abgetropften Stachelbeeren unterheben. Auf einem der beiden fertigen Böden verteilen, den anderen aufsetzen.
Vorsichtig schneiden, evtl. den oberen Boden schon vorm Aufsetzen in Teile schneiden.
Schmeckt superlecker, gibt's bei uns bei allen Familienfeiern. Geht schnell, ist leicht vorzubereiten und macht trotzdem was her!

Mohn-Käse-Torte

Zutaten

- Für den Teig:
- 100 g Butter
- 250 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei(er)
- Für die Füllung:
- 250 g Mohn, gemahlener
- 375 ml Milch
- 100 g Zucker
- 25 g Butter
- 1 Ei(er)
- 40 g Speisestärke
- Für den Belag:
- 4 Ei(er)
- 75 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- 125 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnepuddingpulver
- 1/2 halbe Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 520 kcal
Teig:Die Butter in Stückchen mit Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Ei rasch zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Danach den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen und einen Rand von ca. 4 cm hochziehen. Den Boden mehrmals einstechen.
Füllung:
¼ Liter Milch mit Mohn, Zucker und Butter aufkochen lassen. 10 Minuten quellen lassen. Das Ei trennen und das Eigelb mit 1/8 Liter Milch und der Stärke verrühren, die Mischung zum Mohn geben, aufkochen und danach etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Mohn heben. Die Mohnmasse auf dem Mürbeteigboden glatt streichen.
Belag:
2 Eier trennen. Die Butter mit Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Nach und nach 2 Eigelbe und 2 Eier unterrühren. Quark, Schlagsahne, Zitronenschale und das Puddingpulver unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Quarkcreme auf die Mohnschicht streichen.
Im Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) 60 - 65 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und dann erst aus der Form lösen.

Friß dich dumm - Torte

Zutaten:

- Für den Teig:
- 5 Ei(er)
- 5 EL Zucker
- 5 EL Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- Für den Belag:
- 3 Dose/n Mandarine(n)
- 750 ml Saft (Mandarinensaft), aufgefangener
- 2 Pck. Tortenguss, weißer
- 2 Pck. Tortenguss, roter
- 600 ml Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 3 Pck. Vanillezucker
- 3 Pck. Saucenpulver (Vanillesauce) ohne Kochen
- 200 ml Saft (Multivitaminsaft, 100%)
- 1 Prise(n) Salz
- evtl. Wasser bei Bedarf

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine vorbereitete Backform geben und verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und einen Tortenring darum stellen.
Die Mandarinen abschütten und den Saft dabei auffangen. 750 ml Mandarinensaft (sollte der Saft aus den Dosen nicht 750 ml ergeben, einfach mit Wasser auffüllen), das weiße und das rote Tortengusspulver nach Packungsanweisung kochen. Nun die Mandarinen dazu geben. Die Masse auf den ausgekühlten Tortenboden streichen. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Auf die Mandarinenmasse geben und so verstreichen, das es in der Mitte etwas höher ist. Zum Schluss das Vanillesaucenpulver mit dem Multivitaminsaft verrühren und oben drauf geben. Bis zum Verzehr am besten über Nacht kalt stellen.

Schnelle Kirsch - Quark - Torte

Zutaten:

- Für die Streusel:
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Ei(er)
- Für die Füllung:
- 1 Glas Schattenmorellen
- 100 g Zucker
- 3 Ei(er)
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 500 g Quark
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Eiern einen krümeligen Teig herstellen. 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) geben. Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. Eier mit Zucker, Vanillinzucker und Zitronenzucker schaumig schlagen. Quark und Puddingpulver unterrühren. Die Masse in die Springform geben, mit dem restlichen Teig bestreuen. Bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Kinderschokolade-Torte

Zutaten:

- Für den Teig:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 150 g Schokolade (Kinderschokolade)
- 2 Ei(er)
- 4 Ei(er), getrennt
- 150 g Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL, gestr. Backpulver
- Für die Füllung:
- 4 Becher Sahne (à 200 ml)
- 250 g Schokolade (Kinderschokolade)
- 6 EL Nutella
- 100 g Schokolade (Kinderschokolade), gehackt
- 4 Pck. Vanillinzucker
- 4 Pck. Sahnesteif
- Für die Dekoration:
- 100 g Schokolade (Kinderschokolade)
- 5 EL Sahne
- 8 Schokoriegel (Kinderriegel), 1 Überraschungsei

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die 150 g Kinderschokolade für den Teig und 250 g Kinderschokolade für die Füllung getrennt voneinander in einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren und nach und nach 75 g des Zuckers, den Kakao, die Eigelbe, die Eier, den Vanillinzucker und die abgekühlte Schokolade (150 g) unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Dann die Eiweiße steif schlagen und die anderen 75 g Zucker unterrühren. Den Eischnee schließlich unter den Teig heben.
Die Teigmasse in zwei Hälften teilen und nacheinander 2 Böden im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 – 45 min. in der Springform backen.
Für die Füllung die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Danach die abgekühlte, geschmolzene Kinderschokolade unterrühren und die gehackte Kinderschokolade unterheben.
Die Böden mit Nutella bestreichen. Die Schokosahne auf den unteren Boden geben und den zweiten Boden mit der Nutellaseite nach unten auflegen.
Zum Schluss 5 EL Sahne in die geschmolzene Kinderschokolade geben und auf die Oberseite der Torte streichen. Die Torte nun je nach Belieben mit Kinderschokolade, Sahnetuffs, Schokoraspeln und einem Überraschungsei verzieren.

Vanille - Torte

Zutaten:

- 3 Ei(er)
- 4 EL Zucker, gehäuft
- 2 EL Öl
- 5 EL Mehl, gehäuft
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 500 g Joghurt, Vanillegeschmack
- 100 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 2 Becher Schlagsahne
- 125 ml Milch
- 1 Tafel Schokolade, Vollmilch
- 2 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eier, Zucker, Öl, Backpulver, Mehl und Salz schön cremig schlagen, in eine gefettete Springform geben und ca. 10 Minuten bei 180°C backen. In der Springform abkühlen lassen und den Ring dran lassen.
6 Blatt Gelatine nach Vorschrift auflösen. Sahne steif schlagen. Den Vanillejoghurt mit dem Zucker verrühren, die Gelatine einrühren und anschließend die Sahne unterheben, alles auf den erkalteten Boden geben und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, anschließend die Schokohaube machen.
Die Milch erwärmen und die Schokolade darin schmelzen, währenddessen 2 Blatt Gelatine nach Vorschrift auflösen dann unter die Schokomilch geben, etwas abkühlen lassen und vorsichtig oben auf die Torte geben, nochmals 1 Stunden kalt stellen.

Eiskaffee - Sahne Torte

Zutaten:

- 6 Ei(er)
- 150 g Zucker
- 150 g Mandel(n), gemahlen
- 3 EL Paniermehl
- 1 Pkt. Backpulver
- 50 g Schokostreusel
- 750 g Schlagsahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Beutel Kaffeepulver (Eiskaffee-Pulver), à 40 g
- 1 EL Mandelblättchen
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL Schokostreusel

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eier trennen. Eigelb mit Zucker cremig schlagen, gemahlene Mandeln, Paniermehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Schokostreuseln unterheben.
In die gefettete Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C 35 - 40 min. backen
Die Sahne steif schlagen, Sahnesteif und Vanillezucker und zum Schluss das Eiskaffeepulver (80 g) einrieseln lassen. Die Sahne auf den abgekühlten Tortenboden streichen und zwei Std. kalt stellen.
Die Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Torte mit Mandeln, 1 EL Schokostreusel und Puderzucker verzieren.

Milka - Torte

Zutaten:

- Für den Teig:
- 5 Ei(er), getrennt
- 125 g Zucker
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- Für den Belag:
- Banane(n)
- 2 Tafeln Schokolade (Alpenvollmilch)
- 1 1/2 Becher Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- Schokolade (Herzen)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 9 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eigelbe, Zucker und die Haselnüsse mischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C) ca. 20-30 Minuten backen. Boden abkühlen lassen.
Die Bananen halbieren und auf den Boden legen. 0,5 Becher Sahne mit der Schokolade kochen und über die Bananen gießen. Über Nacht kalt stellen.
Die restliche Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss mit Milka-Herzen verzieren.

Ostfriesen - Torte

Zutaten:

- 6 Ei(er)
- 250 g Zucker
- 125 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 6 EL Wasser, heißes
- 1/2 Pkt. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Becher Schlagsahne
- 4 EL Rosinen in Branntwein

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eier trennen und Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, heißes Wasser dazu geben.
Mehl und Speisestärke mit Backpulver vermischen, 1 Prise Salz hinzugeben und unter die Eigelbmasse heben. Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben.
Biskuitteig in eine am Boden gefettete Springform füllen.
30 Min. bei 170° backen im vorgewärmten Backofen.
Abgekühlten Tortenboden 2 x durchschneiden. Schlagsahne steif schlagen. Bodenplatte mit 1/4 der Schlagsahne bestreichen, Branntweinrosinen darüber geben (12 Rosinen beiseite legen für die Garnierung)
Zweite Platte auflegen und nur mit Schlagsahne (1/4) bestreichen, Deckplatte darauf legen. Rand und Deckplatte mit Sahne bestreichen. Deckplatte zusätzlich mit Sahnerosetten verzieren. Diese Rosetten mit je 1 Branntweinrosine oder 1 Schokoplättchen verzieren.
Hinweis: Durch die Alkoholrosinen ist diese Torte für Kinder nicht geeignet.
Branntweinrosinen >siehe Ostfriesische Bohnensuppe-Rezept<

Philadelphia Torte mit Oreo

Zutaten:

- 300 g Kekse (Oreo, schwarze)
- 60 g Butter
- 3 Pck. Doppelrahmfrischkäse (à 175 g)
- 300 g Naturjoghurt (3,5 %)
- 2 TL Vanillearoma
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Pck. Gelatinepulver
- 150 ml Wasser
- 100 g Zucker
- evtl. Früchte oder Oreokekse zum Garnieren

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
220 g der Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und die Kekse mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. Die Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Die restlichen Kekse grob zerhacken und beiseite stellen.
Frischkäse, Joghurt, Vanillearoma und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät vermengen. Die Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 10 Min. einweichen. Den Zucker hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Zügig unter die Frischkäsecreme rühren.
Die grob gehackten Kekse unter die Creme heben und anschließend in die Springform füllen. Die Torte mindestens 3 Stunden kühlen. Nach Belieben mit Früchten, Schokodekor oder weitern Keksen dekorieren

Philadelphia - Torte, meine Lieblingsvariante

Zutaten:

- Für den Boden:
- 225 g Zwieback (Kokoszwieback, 1 Packung)
- 150 g Butter
- Für die Creme:
- 1 Pck. Götterspeise (Zitronengeschmack)
- 300 ml Wasser
- 300 g Frischkäse, fettarm
- 250 g Mascarpone
- 1 m.-große Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
- 100 g Zucker
- 250 ml Cremefine zum Schlagen
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Beutel Sahnesteif
- 2 Beutel Vanillezucker
- Zum Verzieren:
- 16 Kugeln Konfekt (Raffaello)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 370 kcal
Für den Boden zuerst den Zwieback fein zerbröseln (etappenweise in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz bearbeiten). Es macht nichts, wenn ein paar größere Stückchen bleiben, das macht den Boden knusprig.
Die Butter in einem Topf zerlassen, mit dem Zwieback gut vermischen und in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (z. B. 28er) geben. Mit der Hand schön fest andrücken.
Für die Creme zunächst das Götterspeise-Pulver in einen Topf mit 300 ml kaltem Wasser einrühren, 10 Minuten quellen lassen. Dann unter Rühren erwärmen, bis sich das Pulver restlos aufgelöst hat (nicht kochen) und abkühlen lassen.
Mit dem Handmixer Frischkäse, Mascarpone, Saft und evtl. den Abrieb einer Zitrone, Zucker und die abgekühlte Götterspeise glatt rühren, bis die Masse schön cremig ist. Sahne und Cremefine mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unterziehen.
Die fertige Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und für mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit den Raffaello-Kugeln verzieren.
Ich habe diese Torte schon mehrfach gemacht, sie ist jedes Mal gelungen und meiner Familie und mir schmeckt sie sehr. Auch auf anderen Feiern ist sie immer ganz schnell weg!
Die Nährwertangaben variieren natürlich mit den verwendeten Zutaten. Wer das Rezept noch mehr "verschlanken" möchte, kann auch den Mascarpone durch Frischkäse und die Sahne komplett durch Cremefine ersetzen. Für den Boden sollte man aber lieber keine Halbfettmargarine oder Ähnliches, sondern richtige Butter verwenden. Ich habe es einmal ausprobiert und er wurde irgendwie zu weich.
Meine Angaben hier richten sich nach den oben angegebenen Zutaten (wobei der Frischkäse 0,2 % Fett und 61 kcal/100 g hatte). Bei 16 Stücken hat demnach eines etwa 370 kcal.

Solero - Torte

Zutaten:

- 2 Ei(er)
- 75 g Puderzucker
- 75 g Speisestärke
- 1/4 Pck. Backpulver
- 1 gr. Dose/n Pfirsich(e)
- 2 Pck. Schlagsahne, à 200 g
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 250 ml Maracujasaft
- 3 Pck. Saucenpulver, Vanille, ohne Kochen

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Boden Eiweiß steif schlagen, Puderzucker zugeben und Eigelb einzeln unterrühren. Speisestärke mit Backpulver mischen und ebenfalls löffelweise unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 200°C backen, bis der Boden goldgelb ist.
Die Pfirsiche abtropfen lassen und klein schneiden.
Sahne mit Vanillin-Zucker schlagen, unter die Pfirsiche heben und die Masse auf den Boden geben.
Den Maracujasaft mit dem Vanille-Soßenpulver verquirlen und wenn es anfängt, dicklich zu werden, auf die Torte geben.
Die Torte vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Amaretto - Trüffel - Sahne - Torte

Zutaten:

- 5 Ei(er)
- 5 EL Wasser
- 180 g Mehl
- 180 g Zucker
- 1 1/2 EL Kakaopulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 400 g Schokolade (Blockschokolade)
- 800 ml Schlagsahne
- 3 kl. Glas Amaretto (Schnapsgläschen)
- Kakaopulver
- Schokoladenraspel

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Eiweiß mit Wasser steifschlagen, dann unter die Eiermasse geben. Mehl und Backpulver mit dem Schneebesen unterheben, Kakaopulver zufügen und ebenfalls unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-30 Min. backen. Anschließend erkalten lassen.
Die Blockschokolade kleinhacken. 200 ml Schlagsahne in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Die Blockschokolade zugeben und unter Rühren auflösen. Den Amaretto zugeben und die Masse schaumig schlagen. Dann die Schokoladencreme kalt stellen.
Die restliche Sahne steifschlagen und unter die Schokocreme heben. Dann die Creme nochmals kaltstellen und steif werden lassen.
Den Schokoladenbiskuit 2-3 mal waagerecht aufschneiden. Die jeweiligen Schichten mit insgesamt 2/3 der Schokocreme bestreichen und zusammensetzen. Danach die Torte mit der restlichen Creme bestreichen. Mit Kakaopulver und Schokoladenraspel verzieren.
Die Torte bis zum Verzehr ca. 2-3 Stunden kaltstellen.

Milka - Herzen - Torte

Zutaten:

- 2 Ei(er)
- 2 EL Wasser,heiß
 -100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL, gestr. Backpulver
- 5 Banane(n)
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Schokolade (Vollmilch)
- 150 g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- Eierlikör
- Süßigkeiten (Milka Herzen)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eier und Wasser auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte auf die Eiermasse sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest genauso verarbeiten. In eine 26iger Form geben und bei 180°C ca. 20- 25 Minuten backen. Aus der Form nehmen und erkalten lassen.
Bananen schälen und quer halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden, die restlichen Hälften längs halbieren. Die Stücke mit Zitronensaft beträufeln.
Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren und abkühlen lassen.
Butter und Vanillezucker cremig rühren. Die abgekühlte Schokolade unterrühren.
Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Boden wieder in eine Form geben. Bananen darauf verteilen. Schlagsahne darauf geben (etwas zum Verzieren auf die Seite geben) und verteilen. Dann die Schokoladenmasse darauf streichen. Torte kalt stellen.
Torte mit Schlagsahne, Bananen und Milka-Herzen verzieren.

Mohn - Quark - Torte

Zutaten:

- 100 g Butter, 90 g Puderzucker
- 4 Ei(er), davon das Eigelb
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Msp. Zimt
- 4 Ei(er), davon das Eiweiß
- 90 g Zucker
- 150 g Mohn, gemahlen
- 70 g Haselnüsse, gemahlen
- 1/2 Pck. Backpulver
- 500 g Quark
- 200 g Puderzucker
- 1 Zitrone(n), den Saft
- 1/2 Zitrone(n), die Schale
- 1 Pck. Vanillezucker
- 8 Blatt Gelatine
- 750 g Sahne
- 300 g Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 1/2 Zitrone(n), den Saft

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Butter, Puderzucker, Eigelb, Vanillezucker, Salz und Zimt schaumig rühren. 4 Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen. Mohn, Haselnüsse, Backpulver und Eischnee gut unter die schaumig geschlagene Masse heben. In 26 cm - Springform bei 175 Grad ca.
30 Min. backen.
Quark, Puderzucker, Vanillinzucker, Saft und Schale der Zitrone glatt rühren. Gelatine einweichen und auflösen. Sahne schlagen.
Aufgelöste Gelatine unter die Quarkmasse geben und die Sahne unterheben. Auf den Mohnboden streichen und 2 Std. kühl stellen. Zucker unter die Himbeeren rühren und Saft einer 1/2 Zitrone dazugeben. 3 Blatt Gelatine einweichen, auflösen und unter die Himbeermasse geben. Torte übergießen und stocken lassen.

Haselnuss - Sahne - Torte

Zutaten:

- 4 Ei(er)
- 3 EL Wasser, heißes
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 3 Pck. Konfekt (Giotto) insgesamt 30 Stück davon
- 600 ml Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- 50 g Haselnüsse, gehackte
- Fett für die Form
- evtl. Semmelbrösel für die Form

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit dem Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, über eine Minute verteilt einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt oder mit Semmelbrösel ausgestreut) füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C – 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3-4) ca. 20 bis 30 Minuten backen.
Den Boden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Das mit gebackene Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Dann zweimal waagerecht durchschneiden (geht am besten mit einem Bindfaden).
Die Giotto-Kugeln (12 Stück davon zum Garnieren zurücklegen) sehr fein hacken. Dazu in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die zerkleinerten Gebäckkugeln unterheben.
Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Mit etwa 1/3 der Gebäcksahne bestreichen und den mittleren Boden darauf legen. Die Hälfte der restlichen Gebäck-Sahne darauf streichen und mit dem oberen Boden belegen. Tortenrand und Tortenoberfläche mit der restlichen Gebäck-Sahne bestreichen.
Den Tortenrand mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Die Tortenoberfläche mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und mit den übrigen Giotto-Kugeln garnieren

Mohn - Mascarpone - Torte mit Mandarinen

Zutaten:

- 100 g Margarine, weiche
- 175 g Zucker
- 2 m.-große Ei(er)
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver (gehäufter TL)
- 6 Blätter Gelatine, weiße
- 2 Dose/n Mandarine(n) ( je 314 ml )
- 200 g Schlagsahne
- 200 g saure Sahne
- 250 g Mascarpone
- 250 g Mohn - Back
- 1 Pck. Tortenguss, klarer

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: ca. 450 kcal
Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auskleiden. Den Rand auch dabei ansetzen.
Für den Teig Margarine und 75 g Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring anlegen.
1 Dose Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.
Für den Belag saure Sahne, Mascarpone, 100 g Zucker und 4 EL vom Mandarinensaft miteinander verrühren. Die Gelatine nun ausdrücken und nach Packungsanweisung auflösen.
Sahne steif schlagen. 2 EL Mascarponecreme in die Gelatine geben, dann alles in die Mascarponecreme rühren. 2 EL davon in die Mohnmasse rühren. Dann die Mandarinen unter die Käsemasse heben, ebenso die Sahne. Die Hälfte der Masse auf den Tortenboden geben und die Mohnmasse in Klecksen darauf verteilen. Den Rest der Mascarponecreme darauf streichen.
Die zweite Dose Mandarinen abtropfen und den Saft dabei auffangen. Die Mandarinen als Verzierung auf die Käsecreme legen (z. B. Blumenmuster).
Mit 1/4 l vom aufgefangenen Mandarinensaft einen Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und auf die Mandarinen geben. Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Vor dem Verzehr eventuell noch mit Sahnetupfern verzieren.

EikOs Buttercreme - Marzipan - Torte

Zutaten:

- Für die Creme:
- 500 g Milch
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- 50 g Butter
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanillepudding zum Kochen
- Salz
- Vanillearoma
- 400 g Butter
- Für den Teig:
- 13 Ei(er), getrennt
- 80 g Zucker
- 100 g Marzipanrohmasse
- Salz
- Vanillearoma
- 170 g Zucker
- 80 g Speisestärke, (Weizenpuder)
 -80 g Weizenmehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 80 g Margarine, geschmolzen
- 50 g Mandel(n), gemahlen
- Zum Verzieren:
- etwas Marzipanrohmasse
- Kuvertüre
- 1 Marzipan, (Marzipandecke)
- Kakaopulver

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für die Buttercreme rührt man das Puddingpulver mit ca. 6 EL Milch von der Gesamtmenge und dem Eigelb an. Die restliche Milch, 50 g Butter, Salz, Aroma und Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver unterrühren. Ca. 1 Minute kochen lassen und dabei ständig rühren, dann abkühlen lassen. Wenn der Pudding abgekühlt ist, 400 g Butter dazugeben und die Creme zu hohem Volumen aufschlagen.
Für den Teig die Eier trennen. Erst das Marzipan mit etwas Wasser glatt arbeiten, mit 80 g Zucker, Salz und Aromen anschlagen und dann langsam, nach und nach die Eigelbe dazugeben. So lange schlagen, bis die Masse hell wird und sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Das Eiklar mit 170 g Zucker zu nicht flockigem Schnee aufschlagen und kurz vor Ende das gesiebte Stärkemehl unterrühren. Nun den Eischnee - am besten mit der Hand - vorsichtig und langsam unter die Eigelbmasse heben. Anschließend Mehl und Backpulver mischen und mit den Mandeln ebenfalls vorsichtig unterheben. Zum Schluss die geschmolzene warme Margarine darunter ziehen. Aufpassen, dass keine Mehlnester im Teig übrig bleiben!
Aus dem Teig 3-4 Böden backen: Dafür jeweils den Teig ca. 1 cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig rund aufstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 8 Minuten backen. Dann sofort vom Blech ziehen und auf ein Stück mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Wenn die Böden ausgekühlt sind, kann man sie mit einem Tortenring ausstechen.
Den ersten Boden bestreicht man mit geschmolzener Kuvertüre und lässt diese kurz im Kühlschrank fest werden. Dann den Boden umdrehen, sodass die Schokoseite unten liegt. So kann man ein Durchweichen verhindern und es sieht auch noch schön aus. Jetzt die Buttercreme aufstreichen – wie viel zwischen die Böden gestrichen wird, ist nach Geschmack zu entscheiden. Wenn alle Böden aufgebraucht sind, den letzten Boden dünn mit Creme bestreichen und auch den Rand leicht einstreichen.
Etwas Marzipanrohmasse mit Kakaopulver dunkel färben, ausrollen und mit einer Tasse oder etwas Größerem ausstechen. Diesen dunklen Marzipankreis in die Mitte der Torte legen, ein Stück Backpapier gleicher Größe darauf legen und die Torte nun mit der Marzipandecke einschlagen. Wenn alles sitzt, die Marzipandecke über dem dunklen Marzipan einschneiden (kann vorher mit einem Torteneinteiler angezeichnet werden, dann hat man die Größe der Tortenstücke). Also von der Mitte des dunklen Marzipans bis zu dessen Ende Dreiecke schneiden, so das man die helle Marzipandecke anschließend aufrollen kann (ich stelle auch sobald das Rezept freigeschaltet ist, ein Foto ein, damit jeder weiß was ich meine). Zur weiteren Dekoration kann man Buttercreme - Rosetten spritzen oder (wie auf meinem Foto) selbstgemachte Schokocrossies aufsetzen.

Milka - Torte

Zutaten:

- 1 Tortenboden, hell, 2-mal durchgeschnitten
- 3 Becher Sahne
- 2 Tafeln Schokolade, vollmilch, z. B. Milka
- 3 Pck. Sahnesteif
- evtl. Schokostreusel
- evtl. Schokolade, weiße
- evtl. Rum oder Amaretto

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Am Vortag Sahne und Schokolade in einen Topf geben und erwärmen, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat (nicht kochen!). über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag Sahnesteif zugeben und aufschlagen, bis die Sahne fest wird. Die Sahne auf den Tortenbodenschichten (2 - 3 Schichten) verteilen und ggf. auf der obersten Schicht Schokostreusel verteilen. Kaltstellen
Ihr könnt es auch mal mit weißer Schokolade und einem Schuss Amaretto oder Rum ausprobier

Schoko - Sahne - Torte

Zutaten:

- 600 ml süße Sahne
- 3 Tafeln Schokolade
- 6 Eigelb
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 80 g Stärkemehl
- 1 TL Backpulver
- 6 Eiweiß
- 16 Schokodekor (Schokoladenkaffeebohnen)

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Sahne aufkochen. Die Tafeln Schokolade hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Anschließend 24.Std kühl stellen.
6 Eigelbe mit 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver vermischt in die Eigelbmasse rühren. 6 Eiweiße mit 50 g Zucker sehr steif schlagen und locker unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 35 Min. backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.
Die Torte zweimal durchschneiden. Die Schokoladensahne wie frische Sahne steif schlagen. Die Torte damit füllen und auch überziehen. Mit 16 Sahnetupfen und Schokoladenkaffeebohnen garnieren.

Giotto Torte

Zutaten:

- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Ei(er)
- 200 g Nüsse, gemahlen
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für den Belag:
- 2 Pkt. Konfekt (Giotto), à 40 Stück
- 3 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Butter, Zucker, Eier, Nüsse, Mehl und Backpulver mit den Rührgerät vermengen. In eine runde Backform füllen und bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen.
Die Giotto mit einer Gabel zerdrücken, eine Stange aufheben zum Verzieren. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen mit den zerdrückten Giotto vermengen. Alles auf dem fertigen Boden verteilen.
Den Becher Sahne mit Vanillezucker schlagen und den Kuchen verzieren. Die zurückgehaltenen Kugeln aufsetzen und 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Raffaelo - Torte

Zutaten:

- Für den Teig:
- 120 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Ei(er)
- 4 EL Wasser, warm
- Für den Belag:
- 200 g Kokosraspel
- 200 g Schokolade, weiß
- 4 Becher Sahne

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 3 Tage / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eier trennen, Eiweiß mit Wasser zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, mit dem Eischnee mischen, das mit Backpulver gesiebte Mehl unterrühren. 30 Minuten backen.
1/3 vom Biskuitteig als Boden lassen, und 2/3 zerkleinern. 130 g Kokosflocken unter die Kuchenkrümel mischen. Die Schokolade mit einem Becher Sahne schmelzen und auskühlen lassen. Unter die Kuchenkrümel heben. 2 Becher Sahne steif schlagen und auch unterheben.
Die Masse kuppelförmig auf den Boden geben. 1 Becher Sahne steif schlagen, auf den Kuchen streichen und mit den restlichen Kokosflocken bestreuen.
Den Kuchen kaltstellen und 3 Tage ziehen lassen.
Der Kuchen lässt sich auch sehr gut einfrieren.

Profiteroles Torte

Zutaten:

- Für den Teig:
- 4 Ei(er)
- 200 g Zucker
- 150 g Mehl, oder Dinklmehl
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille- oder 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 2 Pck. Windbeutel, Mini-, gefüllt mit Sahne
- 1 Liter Milch
- 2 Pck. Puddingpulver, Schokolade
- 1 EL Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 200 g Kuvertüre, zartbitter oder Schokolade, zartbitter
- 400 g Schlagsahne
- 2 Pck. Gelatine, oder 12 Blatt
- 3 EL Rum
- evtl. Erdbeeren

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 100g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit 100g Zucker und 4 EL warmem Wasser schaumig rühren. Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Puddingpulver Vanille und Backpulver über die Eischnee-Eigelbmischung sieben und locker unterziehen.
Biskuit in eine, mit Backpapier ausgelegte, Springform 28 cm Durchmesser füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Min. backen.
Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, den erkalteten Biskuitboden einmal durchschneiden.
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker Pudding kochen, die aufgelöste Gelatine dazu geben und erkalten, aber nicht fest werden lassen.
200 ml Sahne aufkochen, die Schokolade oder Kuvertüre auflösen und kalt stellen.
Die restliche Sahne steif schlagen, die Schokosahne dazu geben, leicht unter den erkalteten Pudding heben, mit Rum verfeinern (kann man ersatzlos streichen).
Die Mini Windbeutel auf dem unteren Teil vom Biskuitboden verteilen (8-10 Stück beiseitelegen für die Dekoration), 3/4 der Pudding-Schokosahne auf die Windbeutel verteilen, die zweite Biskuithälfte darauf setzen und die restliche 1/4 der Masse auf die obere Biskuithälfte verteilen und glatt streichen. Die beiseitegelegten Mini Windbeutel durchschneiden und die Torte damit, und evtl. Erdbeeren, dekorieren.
Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.